Отправлено: 22.12.10 20:13. Заголовок: Кормление людей (продолжение)

подскажите, что приготовить на завтрак-обед-ужин?
каждый день проблема........
приветствуются простые и сытные рецепты.....
и сложные то же........
кто что сегодня ест?
где берём?
И ЧЕМ ЗАПИВАЕМ?

 Отправлено: 13.11.14 09:48. Заголовок: http://f5.s.qip.ru/1..

NIKA пишет:

цитата:

Покажи

Вот:

 Отправлено: 14.11.14 12:59. Заголовок: Ненавижу чистить чес..

Ненавижу чистить чеснок и картошку в мундире, руки липкие [взломанный сайт] Видела в магазине силиконовую трубку для чистки чеснока, кто нибудь пользовался? Действительно хорошо очищает?

 Отправлено: 18.11.14 09:33. Заголовок: В выходные были гост..

В выходные были гости.

На закуску маринованная капустка за сутки


Закуска из сладкого перца






Основное блюдо Хэчины (балкарское блюдо)


мясные


сырно-картофельные


На десерт

ананасовые цветы




и пряничный тортик


Ну и по мелочи, маринованные за 2-ое суток баклажаны, рыбка домашнего посола, острый перчик в медовом маринаде, крутой бараний бульон с тузлуком. Гости остались сыты, а мы довольны)))

 Отправлено: 18.11.14 10:44. Заголовок: IRINA http://s.rimg...

IRINA [взломанный сайт] Ирааа! Что делаешь с нами??? Нет, до такой степени вкусно мне есть нельзя!
Гардероб придется менять да и перед Фиестой будет стыдно.

 Отправлено: 18.11.14 12:12. Заголовок: IRINA http://s.rimg..

IRINA [взломанный сайт] как всегда, всё выглядит аппетитно!

 Отправлено: 18.11.14 16:06. Заголовок: =Я-Наталья= пишет: ..

=Я-Наталья= пишет:

цитата:

Нет, до такой степени вкусно мне есть нельзя! Гардероб придется менять да и перед Фиестой будет стыдно.

Перед Фаней мне не стыдно, его тоже хорошо кормят, а муж очень даже доволен моими +4кг))) Ну а чтобы тебе перед Фиестой стало стыдно, тебе нужно минимум вдвойне поправиться, и то для Фиесты это не вес))

Алиса (Тминовская) пишет:

цитата:

как всегда, всё выглядит аппетитно!

На вкус тоже ням-ням, особенно хэчины, очень вкусная штука , уже не лезет, а хочется)))

 Отправлено: 18.11.14 16:45. Заголовок: IRINA пишет: На вку..

IRINA пишет:

цитата:

На вкус тоже ням-ням, особенно хэчины, очень вкусная штука , уже не лезет, а хочется)))

я в этом и не сомневаюсь просто так как ваши приготовленные вкусняшки не ела поэтому и пишу непосредственно о том, как это выглядит )))

 Отправлено: 18.11.14 17:03. Заголовок: IRINA пишет: На вку..

IRINA пишет:

цитата:

На вкус тоже ням-ням, особенно хэчины, очень вкусная штука , уже не лезет, а хочется)))

а как такую штуку приготовить?

 Отправлено: 18.11.14 23:41. Заголовок: Алиса (Тминовская) п..

Алиса (Тминовская) пишет:

цитата:

я в этом и не сомневаюсь

Спасибо))

BEEJIEHA пишет:

цитата:

а как такую штуку приготовить?

Аня, на словах вроде просто, на деле нужна сноровка и практика. Хычины готовит Екатерина Павловна, я у неё на подхвате, переворачиваю, снимаю, промазываю маслом. Сама тоже могу делать, но медленно, а у неё автоматизм, она много лет прожила в Нальчике, это их национальное блюдо, готовится чуть ли не ежедневно.

Готовится начинка двух видов. 1.Фарш,лук,вареная картошка пропущенная через мясорубка. 2.Вареная картошка и сыр, поровну, через мясорубку. Из начинки делаются шарики диаметром сантиметров 6 наверное, затем тесто и из него формируем шарики размером почти в половину меньше начинки. Шарик теста расплющиваем, кладем на него шарик начинки и пытаемся равномерно обтянуть начинку тестом, получаем шарик начинки в тесте. Затем этот шар аккуратно, чтобы не порвать, раскатываем в блин. Жарим на сухой сковороде, снимаем и обильно промазываем растопленным сливочным маслом. Когда стопка хычинов готова разрезаем её по диагонали как торт на несколько частей. Берем руками, макаем в растопленное масло и в рот, можно макать в сметану (но это уже по русски). Вкусно, ммммм...

 Отправлено: 19.11.14 21:01. Заголовок: Вчера готовила хычин..

Вчера готовила хычины)))) с сырно-картофельной начинкой. Мужу очень понравились и сытные.
Сегодня на ужин свеже-выловленная наважка с домашней картошечкой и бульон с домашней курочки и [img][/img]лапшой с домашним яичком))))

 Отправлено: 19.11.14 21:24. Заголовок: IRINA пишет: Шарик ..

IRINA пишет:

цитата:

Шарик теста расплющиваем, кладем на него шарик начинки и пытаемся равномерно обтянуть начинку тестом, получаем шарик начинки в тесте. Затем этот шар аккуратно, чтобы не порвать, раскатываем в блин

звучит как-то нереально))) надо в живую наверное смотреть, как это делается)

 Отправлено: 19.11.14 21:49. Заголовок: BEEJIEHA http://www...

BEEJIEHA
Скрытый текст

http://www.youtube.com/watch?v=0GDPTsWoIeg

 Отправлено: 19.11.14 21:54. Заголовок: BEEJIEHA пишет: зву..

BEEJIEHA пишет:

цитата:

звучит как-то нереально))) надо в живую наверное смотреть, как это делается)

Конечно лучше один раз посмотреть, чем несколько раз почитать)) В интернете на видео рецепте раскатывают блин из теста, кладут на него начинку и собирают сверху как позы. Это неправильно. То есть правильно, в разных районах готовят по разному, но не шедевр.
Как бы объяснить на словах(( Делаешь из теста такую плошечку как в детсаду лепили из пластилина тарелочку))) Когда кладем в неё начинку, берем в обе ладони, большие пальцы сверху, и начинаем мягкими поглаживающими движениями обтягивать начинку тестом снизу вверх. Обтянуть нужно равномерно, тогда и раскатанный максимально тонко блин, будет красивый и ровный.
Нда, лучше действительно один раз посмотреть [взломанный сайт]

 Отправлено: 19.11.14 21:59. Заголовок: На видео, которое вы..

На видео, которое выставила GOThIC , карачаевский вариант приготовления в кипящем масле и теста слишком много, это на любителя. Жаренные на сухой сковороде вкуснее и нежнее))